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酒店管理
来源:公共事务管理系-专业介绍  |  发布时间:2008-04-30    浏览数:
  一、专业人才培养目标
  培养拥护党的基本路线,德、智、体、美全面发展,具有现代酒店经营管理理念,具备牢固的专业理论知识和熟练职业技能,具备良好的个人素质和修养,毕业后能在各星级酒店从事服务和管理工作的,有较强开拓与创新能力的高等技术应用性专门人才。

  二、人才培养知识、能力、素质结构
  (一)知识结构
  1、熟练掌握酒店经营管理知识;
  2、熟练掌握餐饮服务与管理知识;
  3、熟练掌握前厅服务与管理知识;
  4、熟练掌握客房服务与管理知识;
  5、掌握我国酒店行业发展的方针、政策法规知识;
  6、掌握酒店从业人员应具备的礼仪知识;
  7、掌握酒店市场营销知识及人力资源管理知识;
  8、掌握酒店服务行业要求的外语会话能力、中外文函电阅读写作能力;
  9、掌握酒店服务与管理中应备的计算机应用知识、电子商务应用知识;
  10、掌握酒店业应备的会计基础知识和财务管理知识;
  11、掌握马克思主义理论原理和择业、创业相关知识。
  (二)能力结构
  1、较好的语言交际和公关能力,通过英语应用能力A级或B级考试,普通话达到二级乙等以上;
  2、较强的专业应用技能,通过中级操作证书考试并能进行餐饮、客房和其它高级服务工作;
  3、一定的组织能力;
  4、基本的经营管理能力;
  5、具有适应涉外旅游酒店需要的外语会话能力、中外文函电阅读写作能力以及较强的计算机应用能力,熟练操作酒店管理信息系统软件等。
  (三)素质结构
  1、拥护党的基本路线,具有坚定正确的政治方向,信仰马列主义,爱祖国,爱人民,有理想,懂政策,遵纪守法,文明礼貌,行为规范;
  2、爱岗敬业,实事求是,敢于创新,具有良好的职业道德和团结协作精神;
  3、具有相应的文化科学知识,掌握本专业所必需的基本理论、基本技能,具有较快适应岗位实际工作的能力和素质,并能运用所学知识分析和解决工作中的问题;
  4、具有健康的体魄和美好的心灵,具有一定的文化艺术修养;
  5、具有较强的心理适应能力和健全的意志品质。具有理智、真诚、开朗的性格和良好的人际关系。

  三、主干课程:
  前厅和客房服务与管理、餐饮服务与管理、酒店营销实务、现代酒店管理、烹饪营养学、现代酒吧服务与管理、酒店英语会话、餐饮心理学等。

  四、就业方向:主要从事星级酒店的管理与服务、地方中小酒店的管理与服务和外宾接待等工作。

  五、职业资格证书:人力资源管理师、礼仪培训师、礼宾师、调酒师、茶艺师


 
  六、学生实习风采:
 
酒店管理专业学生实习风采(一)
 
 
酒店管理专业学生实习风采(二)
 
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